上週末買了一條重約4公斤的全鮭魚。正當我在片魚、清理的同時, 突然跑出了一想法...這條魚如此新鮮, 為何不取最好的部位來做一韃靼生鮭魚?! 於是便刻意保留一小部份的魚肚來賦予這韃靼生鮭魚一個比較圓潤豐厚的口感。
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- Mar 18 Fri 2011 00:47
韃靼生鮭魚搭Limousin蘋果 Salmon tartare with Limousin's apple (Pomme du Limousin)
- Mar 14 Mon 2011 20:17
蔓越莓、椰絲與白巧克力蛋糕 Cranberries, coconut & white chocolate cake
- Mar 10 Thu 2011 07:42
泰式紅咖哩鴨與荔枝 Thai red curry of duck and lychee
- Mar 08 Tue 2011 00:33
我的下酒菜 - 香酥雞塊 Tapas - crispy chicken bites
- Mar 01 Tue 2011 01:09
香煎鱈魚佐大蒜與香芹奶油 Pan-fried cod fillet with garlic & parsley butter
家中冷凍庫要是隨時備有加味奶油會很方便, 因為加味奶油幾乎可以和各式各樣的魚、肉、蔬菜類甚至義大利麵搭配提味。之前在澳洲時, 我常做大蒜與鯷魚奶油搭配牛排來吃。我在這裡的一位朋友, 前一陣子做了一批大蒜與香芹奶油, 她把那些加味奶油全部送給我。因為有了這些大蒜與香芹奶油可以讓我在短時間內做出一道簡單卻風味十足的晚餐。
- Feb 28 Mon 2011 01:38
深夜裡的甜頭 - 第二回 莓果&伏特加 (vodka)冰沙 Another round of late night sweet treat - frosty berries & vodka smoothie
某個晚上, 突然好想吃冰沙...便將100公克的覆盆子、100 ml 的鳳梨萊姆汁、3-4 大匙的草莓優格用打汁機打一打, 將冰沙倒入一杯中, 淋上一匙Vodka...喜歡這樣酸酸甜甜的滋味!
- Feb 23 Wed 2011 01:07
GreenPan Original (比利時製)不沾鍋- Stockholm 系列 GreenPan Original - Stockholm Collection
- Feb 21 Mon 2011 21:12
辣味雞肉麵 Spaghetti with spicy chicken sauce
- Feb 17 Thu 2011 00:05
鮮蟹櫛瓜義式燉飯 Crab and courgette risotto
這道鮮蟹櫛瓜義式燉飯是我喜愛的另一版本的燉飯。請儘可能使用新鮮的蟹肉, 現取的蟹肉較甜美, 它的甜美加上彈牙的米粒...米粒就像在齒間跳舞...真的讓人很滿足。在此選用櫛瓜因法國產的鮮蘆筍還沒到產季
- Feb 14 Mon 2011 22:53
油封雞胗溫沙拉 Warm confit of chicken gizzards salad
