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最近身體有點不適, 加上手術後體力較弱, 所以一直沒法分享新文章。 今天想將這較簡單的食譜快快補上...再繼續乖乖聽話, 繼續修養。

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這道湯是在去年10月, 栗子剛進入產期時做的, 因為最近玩的太兇...先是到處跑, 跑到不同的城市吃吃喝喝, 加上一轉眼就進入聖誕假期...加上這次聖誕與新年不是在自家過, 所以又是到處跑、到處吃喝, 直到現在才想收心....

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此蛋糕的靈感來自一典型法國甜品, poire Belle-Hélène*, 是運用巧克力與西洋梨的組合。

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過去這一個月, 有點小忙, 忙著請客與被請、忙增添與佈置小窩、忙著逛其它普羅望斯小鎮...所以一直沒發新文。

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之前在覆盆子 Friand 小蛋糕一文有介紹過friand小蛋糕, 這是繼覆盆子口味後, 我們第二喜歡的組合。製做此小蛋糕也是利用剩餘蛋白的好方法。

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Pot-roasting (自譯 燜烤) 是一簡單又美味的烹調方式, 特別是當有優質的肉品時(這裡的優質強調肉品鮮度, 再者肉品產區及飼養方式)。因為Pot-roasting 燜烤將所有的精華鎖於鍋中, 經過數小時的烹調, 肉質軟嫩多汁。是個很能夠令人滿足的料理, 特別是在任一微涼的夜晚。

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這是今年夏天最後一批以水果為主的自製雪酪了。這裡的天氣已稍帶點涼意, 而我也開始在市集上看到些近乎完美的秋梨與新採收的蘋果...看到秋梨的同時, 便想像著在秋意的夜晚來上一塊微溫的洋梨塔....

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記得幾年前第一次試過Bill Granger為澳洲版的 Delicious ABC 雜誌刊登的草莓酸奶瑪芬, 我立刻愛上那甜中帶點微酸的滋味! 因為添加了酸奶, 瑪芬的質地更綿, 輕巧的小瑪芬充當午茶小點心, 滿足了味蕾卻不佔胃。

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